Buku

Progress in food preservation

---

Pengawetan makanan adalah titik kontrol kritis yang mempengaruhi dan menentukan berbagai hasil, mulai dari pelestarian kualitas gizi, keamanan pangan, sifat makanan yang sehat, tekstur, rasa dan kualitas organoleptik, dan daya tarik konsumen, serta kepatuhan terhadap beberapa poin. dalam rantai nilai yang mencakup penyimpanan jangka panjang, transportasi jarak jauh dan pemasaran. Di era yang semakin mengglobal, ekonomi pengawetan, pengiriman dan transportasi pangan tidak hanya menentukan ketersediaan pangan secara global, tetapi juga ketersediaan pangan bagi konsumen dengan harga yang wajar yang dapat menopang seluruh rantai nilai pangan. Ini sangat penting dalam situasi yang melibatkan pengiriman makanan segar dalam jarak yang jauh. Jika daya tahannya tinggi, makanan harus mencapai tujuan dalam waktu singkat untuk meningkatkan jendela pasar.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.8.039.5 BHA p

Publisher

West Sussex : PUSTAKA WARGA NEGARA., 2012

Collation

xxv, 630 p ; illus : 25 cm Index

Language

English

ISBN/ISSN

9780470000000

Classification

664.8.039.5

Content Type

-

Media Type

-

Edition

-

Subject(s)

Irradiation
FOOD PRESERVATION

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment