Guna mencapai suatu keadaan ilmu nutrisi baru yang mengagumkan sebagai bagian dati eara pemeliharaan kesehatan, suatu buku ajar yang modern hendaknya menyediakan informasi dasar tentang zat-zat makanan sena fungsinya dalam metabolisme, dan juga harus menghubungkan informasi tersebut dengan peranan nutrisi dalam kesehatan jangka panjang serta pencegahan dan pengobatan penyakit. Buku ini dapat me…