Buku

Food irradiation research and technology, second edition

---

Penelitian dan Teknologi Iradiasi Pangan edisi kedua yang diperbarui ini mengulas perkembangan terbaru dalam teknologi iradiasi yang diterapkan pada daging, ikan laut, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan. Para ahli dari industri, pemerintah, dan akademisi mendefinisikan prinsip dasar dan manfaat iradiasi bagi kesehatan masyarakat.rnrnBab-bab baru dalam edisi ini membahas kimia iradiasi, termasuk pembentukan furan akibat iradiasi, iradiasi bahan kemasan, teknologi dan parameter iradiasi pengolahan, dan produk daging siap saji. Cakupan keamanan dan kualitas buah dan sayuran segar, aplikasi fitosanitasi dan penerimaan konsumen telah diperluas untuk mengatasi minat dan perkembangan baru-baru ini.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.8.039.5 FAN f

Publisher

Iowa, USA : Wiley-Blackwell., 2013

Collation

xxvi, 446 p ; illus : 24 cm Bibliography Reference

Language

English

ISBN/ISSN

978081000000

Classification

664.8.039.5

Content Type

-

Media Type

-

Edition

-

Subject(s)

FOOD IRRADIATION
Irradiation

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment